大米的主要成分是淀粉和蛋白质，还有少量的水分、脂类、纤维素、矿物质及维生素等。大米蛋白是一种营养品质较好的蛋白，不仅氨基酸组成合理，而且不含致敏因子，因此具有低过敏性特点。大米蛋白质的氨基酸组成与世界…

木瓜凯发K8国际和中性凯发K8国际直接处理鲜牡蛎肉，得到具有抗氧化活性的牡蛎肽。经凯发K8国际水解后的牡蛎，水解度25.6%左右时，小分子肽分布在低于1kDa占比超过20%，并且，蛋白质回收率为70.95%左右，均为最…

酶法多肽的一词来自于使用凯发K8国际对蛋白质进行催化获得成功取得的多肽，是运用凯发K8国际实现催化的方法对蛋白质达成催化而取得的多肽，可用单酶催化或多酶催化。根据酶法来取得的多肽，其分子量更为易于把控。产品本身具…

酶法生产活性肽，凯发K8国际的选择是制备的关键环节。现在商业化应用的酶按来源分为微生物源凯发K8国际（如碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际和风味酶）、动物源凯发K8国际（如胰酶）以及植物源凯发K8国际（如菠萝凯发K8国际和木瓜凯发K8国际）三类。许…

经酸和碱水解后，氨基酸的结构会在一定程度上遭到破坏，且含盐量高，因此常用的方法是酶解。低分子量胶原蛋白肽通常被认为具备更好的生物活性。目前常用的凯发K8国际有木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、胰酶。研究发现，木瓜蛋白…