由于体内缺乏这种酶，饮用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象，出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状。乳糖酶也称为β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，主要用于乳品工业，解决乳糖不耐症，…

骨蛋白水解酶可应用于骨类抽提物、骨汤的深加工、骨蛋白胨生产，进一步的提高动物副产品的利用价值，以安全、高效、绿色、环保的优势得到各动物性副产品加工企业的认可及采用，创造出更高的经济效益和社会效益。

传统保健品多肽生产使用单一酶制剂酶解，效率低，口感不好，易出现苦味。针对这一问题研发出的复合蛋白水解酶，如大豆多肽专用酶，小麦多肽专用酶，生产出来的肽无苦味、肽分子量小、分子量易控制、这些小分子肽不需…

在酿造酱油过程中添加酶制剂，可促进酱油生产原料中蛋白质和淀粉的分解，有效地弥补其传统酿造中自身酶系种类与数量的不足，提高原料利用率，从而提高可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮的含量，同时能促使风味物质…

我国年消费面粉约9000万吨，但面粉品质不高，大多需要进口小麦进行复配，通过添加烘焙酶制剂可增加烘焙产品的体积，同时改善内部组织结构、形状和面包皮色泽，提高面包和蛋糕柔软度，延长保质期，帮助您削减成本…