传统的肉类食品加工方法包括腌制、干制、烟熏等，这些方法加工的肉类中含有亚硝酸的物质，可能会加入大量的防腐剂和增色剂等，营养流失，常吃可能会致癌、增加肝脏负担。为解决这一系列加工问题，开始采用酶解法来进行肉类加工。

       在食品加工中，催化食品蛋白质降解的酶有3种不同的来源：内源凯发K8国际、微生物分泌的凯发K8国际和人为添加的凯发K8国际制剂。今天，我们就主要来讲讲凯发K8国际制剂。

      凯发K8国际制剂能将肉类食品原料充分水解，产生小分子蛋白和多肽，更易被人体吸收，也能更好调节食品风味。例如木瓜凯发K8国际、胰酶、碱性凯发K8国际和风味酶酶解鸡骨架，所得产物中氨基氨随酶解时间延长不断增加，而肽基氮处于动态变化过程中，使得产品的营养价值得到提升。
       肉类蛋白水解酶是由凯发K8国际酶制剂公司研发的一款复配型酶制剂，在一定温度及PH值下利用本品对各类动物蛋白进行酶解，能把肉类蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使水解产物得率、溶解性、口感风味达到新的产品等级，可添加到调味品中提高产品的档次。
        最重要的是，凯发K8国际具有高安全性，它本身就是水解蛋白质肽键生成氨基酸的蛋白质，而蛋白质能被人体吸收利用，残留物质对人体无害，大家可放心食用凯发K8国际类加工的食品。 

摸索是最大的成本！全球18年定制型酶制剂生产及技术应用服务商为您解答，免费提供小样！可立即拨打免费电话咨询400-0371-413，也可扫描微信二维码咨询。

【原创声音】本文由南宁凯发K8国际生物科技原创文章,转载需注明出处。